A pancreatite é unha grave enfermidade do páncreas, caracterizada por unha violación da produción de encimas dixestivos. Os principais síntomas da enfermidade son dor despois de comer no hipocondrio esquerdo ou dereito, azia, náuseas, vómitos e molestias no estómago.
O cumprimento estricto das pautas dietéticas é a clave para tratar a pancreatite. Despois de todo, o desenvolvemento da enfermidade adoita producirse debido a un estilo de vida inadecuado, ao uso de alcohol e comida "lixo" en grandes cantidades.
A dieta para a pancreatite axuda aos pacientes a reducir a dor durante a exacerbación da enfermidade e a engadir unha etapa de remisión. Na pancreatite aguda e crónica, a nutrición é diferente, pero aínda ten algunhas similitudes. Falemos deles.
Regras nutricionais xerais para a pancreatite
O principal requisito da dieta é aumentar a cantidade de proteínas consumidas e reducir a graxa e os hidratos de carbono na dieta principal (se é posible, deberían eliminarse por completo). Especialmente debería renunciar ao consumo de azucre granulado, porque está composto por un 99% de hidratos de carbono.
As comidas graxas ricas en fibra grosa deben desaparecer completamente da vida dos pacientes con pancreatite. Despois de todo, exercen unha forte carga no páncreas, polo que o órgano comeza a producir unha cantidade moi grande de encimas dixestivos, o que é perigoso nesta enfermidade e pode provocar complicacións graves.
Os médicos recomendan que todos os pacientes con pancreatite tomen complexos vitamínicos que axuden a cubrir a deficiencia de vitaminas e minerais no corpo, a miúdo como resultado dunha nutrición limitada.
As comidas deben programarse ao mesmo tempo.
Coma 5-6 veces en pequenas porcións ao día para evitar un estrés excesivo no páncreas e comer en exceso.
Dieta para pancreatite aguda
Como regra xeral, a pancreatite aguda maniféstase por dores agudas e repentinas no estómago. As dores son insoportables e, polo tanto, obrigan a unha persoa a chamar a unha ambulancia de emerxencia. A dieta para a pancreatite aguda antes da chegada do médico é "cero". En ningún caso debes comer comida. Nin "lixeiro" nin "pesado".
Antes da chegada do médico, pódese tomar auga mineral non carbonatada, pero non máis de 3 vasos. E pódese beber só se o proceso de micción ocorre normalmente.
O tratamento da pancreatite aguda só se produce nun hospital. O xaxún prescríbese durante os dous primeiros días. Só agora está permitido beber caldo de rosa mosqueta xunto con auga mineral. A cantidade total de líquido consumido non debe exceder os 5 vasos por día.
O terceiro día de tratamento, permítese ao paciente comer alimentos frescos e baixos en calorías, que non conteñen substancias que causen irritación do páncreas e melloren a secreción producida.
Despois de que diminuíron os principais síntomas, a dieta para a pancreatite pancreática continúa dun a dous meses. Durante este período, debería abandonar completamente:
- alimentos fritos e graxos;
- panecillos e bolos;
- encurtidos e alimentos afumados;
- conservas e conservas;
- picante e doce;
- cebola e allo;
- bebidas alcohólicas;
- carnes e peixes graxos; salchichas
- .
Todos os produtos alimenticios deben ser tratados térmicamente. Débense ferver en auga ou ao vapor. Non use aceite, sal e especias durante a cocción.
O paciente está autorizado a comer alimentos só nunha forma cálida e rallada. Antes de ir á cama, recoméndase usar produtos lácteos fermentados laxantes: kefir, leite fermentado ao forno.
Duración da dieta de 6 a 12 meses. E é como unha persoa se adherirá a ela que depende a súa saúde no futuro. Se non se teñen en conta todas as recomendacións nutricionais, a enfermidade pode adquirir unha forma crónica e entón o paciente terá que ser tratado ao longo da súa vida.
Dieta para a pancreatite crónica en remisión
A dieta de pancreatite crónica é lixeiramente diferente da dieta anterior. Neste caso, a dieta do paciente amplíase significativamente, pero só na fase de remisión. Durante unha exacerbación, a dieta ten unha natureza completamente diferente, pero sobre ela un pouco máis tarde.
Na pancreatite crónica, permítese o consumo de proteínas, que practicamente debería exceder a inxestión diaria dunha persoa e tamén está permitido o uso de hidratos de carbono (azucre, mel, produtos de forno, produtos de forno, etc. ).
Os alimentos que irritan o páncreas (especias quentes, grandes cantidades de sal, alcol, etc. ) son a limitación.
A nutrición do paciente tamén debe ser fraccionada. O número de comidas é de 4 a 6 veces. A comida que se serve debe estar quente. Non é preciso moer os alimentos antes de tomalos.
A carne e os produtos do peixe non deben conter moita graxa, se non, pode provocar dexeneración hepática, que ocorre con bastante frecuencia na pancreatite crónica. O queixo cottage contén moitas substancias útiles e, polo tanto, simplemente debe estar presente na dieta do paciente. Non obstante, só se pode comer queixo cottage caseiro, pero non moi graxo. Está prohibido comer o queixo cottage.
Se unha persoa non pode rexeitar o pan, recoméndaselle usar durante as comidas pastelería de onte ou galletas (só a partir de pan gris ou negro). Tamén podes comer produtos de forno e doces, pero en cantidades limitadas (non máis dunha porción ao día).
En caso de pancreatite, non é recomendable beber leite na súa forma pura, xa que está pouco dixerido. Pódese engadir a tés ou transformalo en cereais e sopas. Aínda que o paciente tolere ben o leite, non se debe beber en grandes cantidades. A dose máxima é de 200 ml.
Os produtos lácteos fermentados son moi útiles para persoas con pancreatite crónica. Mesmo o queixo, que noutras fases da enfermidade figura na lista de alimentos prohibidos, pode consumirse en remisión, pero non en grandes cantidades e sempre que se sinta ben. O queixo non debe ser moi salgado nin graxo.
Os ovos non se poden comer enteiros. Só a clara de ovo pode estar presente na dieta do paciente. Pódese usar para cocer ao vapor tortillas ou engadilas ás sopas.
A dieta do paciente non debe conter moita graxa (non máis de 70 g ao día). Ademais, a maioría deles deben estar compostos por graxas vexetais. Son máis dixeridos e non cargan o páncreas.
Dieta para pancreatite crónica durante a exacerbación
A dieta para a pancreatite pancreática durante unha exacerbación é a mesma que para unha forma aguda da enfermidade. Recoméndaselle ao xaxún ao paciente e, no caso de aparición de dinámicas positivas, permítelle comer alimentos frescos e baixos en graxa en pequenas cantidades.
Se non se observa un deterioro da saúde, o menú do paciente amplíase gradualmente. Despois de 2-3 meses, a persoa pode comer do mesmo xeito que na fase de remisión.
Lembre, esta é só unha dieta aproximada para pancreatite. Debe consultar co seu médico unha lista completa de produtos permitidos e prohibidos. Só el poderá compoñer a dieta correcta, tendo en conta o seu estado de saúde.